巧克力的过失与益处

http://bj.sina.com.cn 2003年01月30日17:22 新浪饮食

　　吃巧克力而不感到愧疚？这可不太容易。但是这种令人无法抗拒的食物含有神奇的营养功效。有节制的吃一点巧克力，对人体很有好处。回答一下儿下面的问题，你会发现关于巧克力的真正益处。

　　“是”或“否”

　　1，克力是一种能有效抵制疲劳的食品？

　　是或否

　　2，克力中富含镁元素？

　　是或否

　　3，巧克力可以作为一种兴奋剂？

　　是或否

　　4，巧克力对肝有害处？

　　是或否

　　5，巧克力中卡路里含量很高？

　　是或否

　　答案：

　　1，是的

　　除了品尝巧克力时感到的小小快感之外，巧克力的确可以作为一种治疗情绪低落的食品，因为它能够刺激内啡呔和激素的产生，使人感到愉悦。某些物质例如羟色胺和phényléthylamine，其组成成分类似于安非他命(苯丙胺)(对神经系统具有刺激性质的合成物质)，也可以产生一些抵制焦虑的效果(每天最多吃2块巧克力)。

　　2，是的

　　事实上，30克的巧克力能够提供的镁已经超过了每日需要量的10%。黑巧克力中的镁含量更多(每100克中含有112毫克)，而牛奶巧克力中较少(每100克中含有60毫克)。无糖巧克力粉每100克中大约含有300毫克的镁。最后要知道巧克力中还含有铜，它能够有效地参与铁质的新陈代谢。

　　3，是的

　　巧克力中含有可可碱——在茶和咖啡中也同样存在(每100克巧克力中含有250毫克)——和咖啡因(每100克巧克力中含有70毫克)-它使巧克力具有使人兴奋的性质。因此，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都起作用。从而100克黑巧克力(至少含有50%的可可)含有的咖啡因事实上相当于一小杯浓缩咖啡的含量。

　　4，否

　　巧克力对于肝部没有危害。如果摄入适量，它不会引发任何肝功能活动的改变。巧克力很容易被消化，而且消化得很好。它所含有的纤维素更让它具有调节胃肠消化的作用。但是由于巧克力刺激胆汁分泌物的产生和胆囊的收缩，那些患有胆结石的人并不是总能承受得了的。

　　5，是的

　　巧克力中含有丰富的糖分和脂类。100克黑巧克力能够带来大约516kcal的热量、大量的糖类(每100克含有58克)和脂肪(每100克中含有30到32克)，其中有一半的物质是由饱和脂肪酸构成的。如果从营养均衡的饮食结构方面考虑，几块巧克力并不会使人发胖，但是经常性大量地摄入巧克力则会使人体重增加。(文/达能营养专家提供)