中国营养协会专家翟凤英:以补代食害处多

　　“这袋是补钙的，这盒是补维生素的。”日前，记者在某外企采访时，主管营销的刘女士对自己抽屉中的补品如数家珍。刘女士告诉记者，“现在我都成了拧紧的发条，整日不停地运转，由于饮食和休息没有规律，我只有靠这些补品来弥补了。”

　　据了解，像刘女士这种“以补代食”的人在白领阶层不在少数，有些人甚至认为这是一种时尚。不仅如此，不少女性为了皮肤白皙拒绝日晒，梦想拥有“魔鬼身材”拼命节食，坐在办公室中极少运动，甚至经常吸烟、喝酒、饮浓茶和咖啡。

　　针对这些现象，记者采访了中国营养协会营养专家翟凤英。翟教授认为，以补品代替早餐，甚至中、晚餐，这种做法对人体健康是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要长期缺乏一种，日久便会患病。

　　钙是维持人体健康所必需的一种元素，但有的人在补钙的同时还服用了其他的微量元素，比如磷，膳食中磷的存在对钙的吸收有一定的影响。因为钙吸收有赖于合理的肠道钙、 磷比值，所以适当的磷摄入对钙的吸收非常重要。但是当健康成人摄入磷量超过1克时，磷会与钙离子形成不溶性磷酸钙，阻碍钙离子在肠道的吸收。奶是含钙量最高的食物，并且钙的吸收率高，通过饮用奶类或消费奶制品应当是获得钙的首选。

　　不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，超量服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。服用添加维生素D的钙品时，还要谨防积蕴中毒。由于经常服用维生素D反而会抑制体内自身维生素D的形成，或是引发维生素D大量摄入而积蕴中毒现象。中毒症状为高钙血症引起的肝肾功能损伤和软组织钙化，表现为食欲减退、反应迟钝、心律不齐、呼吸困难、恶心呕吐、烦渴多尿、便秘等。

　　翟教授最后强调，对于一些常坐办公室的工作人员来说，更要注意健康的生活方式，要多运动和晒太阳。多运动可以增加身体的平衡能力，减少摔跤几率和骨折发病率，多晒太阳可以增加体内的维生素D储存，维生素D的活性代谢产物有助于钙在肠道的吸收。 2002.11.18