饮食疗法:乙肝患者煲汤有讲究



  文/中山大学附属一院中医科主任医师 黄业芳
  卫生部近日公布今年第一季度传染病疫情,乙肝发病数全国第一。乙肝的产生,从中医来说主要是湿、热、毒三种因素侵害人体,它的病变就围绕这三个字而演变。部分患者因迁延时间长,加上治疗不规律,使体质受到损害,可出现肝肾阴虚或肝郁脾虚现象。乙肝患者在合理治疗的同时,平日的饮食调理也要注意。汤疗是食疗中的一个重要组成部分,乙肝患者可根据自身情况选择煲汤料。

  若以湿毒为主,有肝区隐痛、上腹部闷胀、食欲下降、口淡、大便稀溏、舌苔白厚或腻等表现,主要目的是去湿解毒护肝。可用野生灵芝10克,白术10克,猪瘦肉50克,煲汤饮用。或用生苡仁100克,淮山药20克,炒扁豆20克,鲜鸡脚100~150克,煲汤饮用。

  若以热毒为主者,有肝区疼痛、口苦口干、腹胀、倦怠乏力、小便黄赤、大便秘结、舌苔黄厚等表现,此时,主要目的是清热解毒护肝。可用:

  ①鲜马齿苋头及根250克,鲜车前草120克,加适量黄糖,煲汤饮用;

  ②用鲜田基黄120克(干品30~60克),鲜鸡蛋一个(蛋熟后去壳再煎20分钟),煲汤食用;

  ③夏枯草30克,鲜茅根50克,煲水加适量冰糖,代茶饮用。

  若见消瘦、神疲乏力、两肋疼痛、面色滞暗、食欲差、大便烂、腹胀、舌苔有齿印者,此为肝郁脾虚的表现,宜疏肝解郁健脾。可用:

  ①鸡骨草60克,红枣10枚(去核),煲汤水饮用;

  ②用赤小豆150克,玫瑰花10克,活鲫鱼250克,将鲫鱼去肠杂,煮汤,饮用或食用;

  ③用鲜田基黄100克,鲜鸡蛋2只(鸡蛋煮熟去蛋壳),橘饼15克,三种食品共煮汤,中途把鸡蛋去蛋壳后再煮,煮好后喝汤食蛋及橘饼。

  若见头晕目胀、耳鸣、口苦舌干、失眠多梦、五心烦热、腰酸腿软、肝区痛、大便干结、小便黄短、舌红少苔者,此为肝肾阴虚表现,宜滋养肝肾。可用:

  ①鳖一只(约重250克至500克左右),枸杞子25克,淮山30克,女贞子15克,陈皮丝2克,共煮汤。煮好后去诸药调味,饮汤食鳖,每日分2次饮用;

  ②用淮山药25克,桂圆肉15克,鳖一只(重约250克至500克),将鳖肉、鳖壳与淮山、圆肉放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟后分次服用;

  ③用沙参30克,玉竹20克,百合25克,野水鸭一只,先将野鸭去毛及肠脏,洗净,然后4种食品共放瓦煲内加清水适量,煲汤饮用。可分2至3次饮用。

  但有些乙肝患者没有什么症状或者症状轻微不易觉察,此时,重点应放在健脾养肝方面。可用:

  ①西洋参30克,猪瘦肉150克,共放瓦煲内煲汤饮用;

  ②用淮山药20克,芡实30克,杞子15克,泥鳅鱼250克,先将泥鳅鱼去肠脏洗净,轻微煎一下,然后共放瓦锅内煲汤饮用;

  ③用鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克,加清水适量煲汤,调味饮用。选择汤料还应注意季节的特点,尤其春夏二季。

  春季时节,春雨绵绵,整个大地都处在一片春湿之中。此时湿邪极易伤害人体,出现倦怠、精神不振、易疲劳、食欲欠佳之不良反应,对肝脏的升发条达功能极为不利。此时,宜去湿健脾护肝。可用:

  ①玉米须60克,鲜蚌肉200克,加清水适量,煲汤饮用;

  ②白眉豆100克,生苡仁100克,鲜鲫鱼250克(去肠脏),煲汤食用;

  ③乌龟约500克(宰杀去内脏、头和爪连龟甲同用),鲜土茯苓500克,将土茯苓洗净切小块放入砂锅内先熬一小时,然后放入龟再熬3小时以上。调味吃龟肉,饮汤。

  夏季时节,则烈日炎炎,雨水充沛,湿热并重,对消化系统的肝、脾、胃、肠,影响极大。此时,又宜湿热并清,强肝健脾,和胃适肠。可用:

  ①鲜茅根50克至100克,生苡仁100克,鲜冬瓜(连皮)500克至1000克,煲汤饮用;

  ②木棉花30克至50克,生苡仁100克;鲜马蹄150克,白砂糖适量,煲水饮用;

  ③夏枯草12克,绵茵陈15克,菊花12克,银花15克,鸡蛋花15克,砂糖适量,煲水饮用。


(紫/编制)

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