营养师:家族没患癌不必服食维他命丸

  一名营养师认为,家族中如果没有人有患癌的病历,人们其实不必花钱服食维他命丸。

  张菊声(41岁)也劝诫人们,在服食维他命丸前,应该征询医生的意见。她说,有些人服食过多的维他命A药丸后,又不能把过多的维他命A排泄出体外,结果累积在肝脏,造成肝受损。

  她说,培养健康的饮食习惯,将有助于降低癌症的发病率达35%。

  卫生部1998年死亡人数统计显示,我国有26%的人死于癌症。

  张菊声指出,乳癌、胃癌、大肠癌及肝癌,是可以通过控制饮食,降低患病率的癌症。

  她说,要保持健康体魄,就得特别注意日常饮食,这包括以下几方面:

  *保持适当体重,减少脂肪及致癌物质的摄取量;

  *腌制、熏制及罐头食品,少吃为妙,因为咸菜、咸蛋、咸鱼等含有大量硝酸盐,进入人体后容易导致胃癌或食道癌。而快熟食品中的添加物或化学剂,也是致癌“凶手”。

  *爱吃火炭烧烤食物的人,应以铝箔纸将食物包裹起来,因为食物经过度烧烤后,有可能会演变成致癌物质。

  发霉的坚果、种子和谷类食品含有黄曲霉毒素,也应马上扔掉。

  张菊声指出,有助于预防癌症的食物,包括全麦谷类食品、全麦面包、黄豆、各类香菇、新鲜水果和蔬菜,以及其他高纤维及未加工的食物等。

  意大利的一份研究报告显示,深橙色及绿色蔬菜含有丰富的维他命C、胡萝卜素及抗氧剂,能把女人乳癌的发病率降低33%。另外,男人多吃十字科蔬菜,如芥兰花、包菜及椰菜花等,结肠癌的发病率也减少了70%。

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