营养师：家族没患癌不必服食维他命丸

　　一名营养师认为，家族中如果没有人有患癌的病历，人们其实不必花钱服食维他命丸。

　　张菊声（41岁）也劝诫人们，在服食维他命丸前，应该征询医生的意见。她说，有些人服食过多的维他命A药丸后，又不能把过多的维他命A排泄出体外，结果累积在肝脏，造成肝受损。

　　她说，培养健康的饮食习惯，将有助于降低癌症的发病率达35%。

　　卫生部1998年死亡人数统计显示，我国有26%的人死于癌症。

　　张菊声指出，乳癌、胃癌、大肠癌及肝癌，是可以通过控制饮食，降低患病率的癌症。

　　她说，要保持健康体魄，就得特别注意日常饮食，这包括以下几方面：

　　＊保持适当体重，减少脂肪及致癌物质的摄取量；

　　＊腌制、熏制及罐头食品，少吃为妙，因为咸菜、咸蛋、咸鱼等含有大量硝酸盐，进入人体后容易导致胃癌或食道癌。而快熟食品中的添加物或化学剂，也是致癌“凶手”。

　　＊爱吃火炭烧烤食物的人，应以铝箔纸将食物包裹起来，因为食物经过度烧烤后，有可能会演变成致癌物质。

　　发霉的坚果、种子和谷类食品含有黄曲霉毒素，也应马上扔掉。

　　张菊声指出，有助于预防癌症的食物，包括全麦谷类食品、全麦面包、黄豆、各类香菇、新鲜水果和蔬菜，以及其他高纤维及未加工的食物等。

　　意大利的一份研究报告显示，深橙色及绿色蔬菜含有丰富的维他命C、胡萝卜素及抗氧剂，能把女人乳癌的发病率降低33%。另外，男人多吃十字科蔬菜，如芥兰花、包菜及椰菜花等，结肠癌的发病率也减少了70%。