西兰花可以保护肝脏免受肝癌困扰?

  
2016-03-07 来源:肝癌 西兰花 NAFLD

  研究表明,每周吃三到五次的西兰花可以降低多种类型的癌症风险。食用高脂肪,高糖饮食,体内过量脂肪堆积与发生非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD)相关,NAFLD可能导致肝硬化和肝癌等疾病。一项新研究显示,饮食中包括西兰花可能预防肝癌,以及有助于缓解非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发展。

  该研究由伊利诺伊大学Elizabeth Jeffery教授开展。"西兰花与健康之间的关联在于,它可以预防一系列不同类型的癌症," Jeffery教授说道。"但尚没有人研究过其对肝癌的影响。目前,肥胖在美国日趋流行。文献表明,肥胖升高了肝癌的风险,尤其是男性得癌症的风险。肥胖将会导致男性罹患癌症的风险升高5倍,因此,我们认为有必要研究肝癌。"Jeffery教授指出。

  典型的美国饮食包括高饱和脂肪,高糖,此两者均储存在肝脏里并转换为脂肪。摄入此类饮食,以及脂肪过多,均可能发展为非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD)。研究人员称之为西化饮食。

  西兰花降低小鼠的肿瘤结节数量

  既往研究表明,西兰花——含有活性化合物的芸苔属蔬菜,能防止脂肪堆积在肝脏,预防非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)。因此,研究者想要探究西兰花对食用肝脏致癌物质的小鼠的影响。研究人员将小鼠分为四组。一些小组为对照饮食组,另外为“西化饮食”组;一些小组给予西兰花,其余组则不给予西兰花。

  Jeffery教授解释说他们所探讨的患有肥胖症的小鼠,其肥胖并非由遗传因素导致,而是通过摄入高脂肪、高糖饮食导致。

  研究结果表明,喂养西化饮食的老鼠的肝脏肿瘤结节的数量和大小增加。然而,饮食中添加西兰花后,结节数量减少。肝脏结节的大小不受食用西兰花的影响。

  Jeffery教授指出,在他们的研究之前,几乎没有关于高脂肪相关疾病和西兰花的信息。“这正是我们的研究想要表明的,”她说,“但更重要的是,我们更重视肝脏健康。实际上,出现脂肪肝有两种途径:一是摄入高脂肪、高糖饮食;另一种是,过量饮酒。”

  饮食加点西兰花会更好

  研究人员发现,西兰花似乎可以减少脂肪的摄取,增加脂质的输出。尽管给小鼠的饮食添加西兰花并没有降低它们的体重,但它似乎使肝脏功能恢复平衡,改善了小鼠的健康状况。

  Jeffery教授及其同事的既往研究表明,通过食用切碎蔬菜或清蒸是最好的获取萝卜硫素(西兰花抗癌化合物)的方式。

  尽管该研究中,研究人员仅研究了西兰花的影响,Jeffery补充道,其他十字花科蔬菜,如菜花、甘蓝,可能具有同样的效果。

  编译自:Broccoli may offer protection against liver cancer, study shows. Science Daily. 2016. March 3.

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