长期饮酒，致使酒精中毒，而使肝内脂肪水解增加，慢性嗜酒者近60％再次发生脂肪肝，20％～30％最终将扩张为肝硬化。长期摄取高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪生成过多。肥胖，缺少活动，使肝内脂肪读取过多。正常肝脏含脂肪量不超过5%以上，脂肪过量沉积在肝脏中称之为脂肪肝。常见的脂肪肝的临床诊断症状有食欲不振，恶心、乏力、食后上腹饱胀，有的体重减轻或增强，肝区疼痛，有些病人会有肝肿大或轻度肿胀。脂肪肝患者的日常救治主要是对症下药，患者可以用一些口服药物，互相配合一些维生素，恰当饮食。