日常生活的抗癌食物

　　一杯橙汁，不但好喝，还有抑制癌症的功效，为什么不多喝呢？

　　医学界不断发掘抗癌的食物，最近的研究结果：橙橘类汁液、薏米、榛子等这些日常食品，都有抗癌的功效。聪明的你，还不赶快行动？

　　世界各地的癌症发病率和死亡率近年来有持续上升的趋势，为了预防癌症，目前医学界也一再以研究证实，正确的饮食习惯是防癌的重要法门，尤其是经常摄取某类食物，确实有预防罹患癌症的效果。

　　最近，医学界发表的几项研究都和饮食抗癌有关，可作为日常饮食的参考。

　　柑橘汁液能抗癌

　　最新研究显示，柑橘类水果的汁液，特别是橙和橘子汁中的黄酮，有抵抗摄护腺癌、肺癌及黑色素瘤的功效。这项研究由美国农业部与KGK医学公司共同进行。研究指出，橘子汁中所含的两种黄酮（tangeretin及nobiletin）可抑制摄护腺癌细胞的增生；这两种黄酮的复合物又可抑制黑色素瘤的生长。

　　橘子汁和橙汁中的另一种黄酮则对抑制肺癌细胞的增生有效，研究发现，22种自然生成的黄酮与综合性黄酮具有抗癌效果。

　　美国癌症协会科学计划主持人蕴纳针对这项研究说，大量食用水果和蔬菜对降低罹患癌症非常有帮助，但目前还不清楚黄酮在此中扮演的角色。

　　过去已有研究显示，大多数水果中含有一种称为生物类黄酮的抗癌营养素，能有效地抑制癌症的发生。也有研究认为，富含维生素C的食物可预防肺癌、乳癌、皮肤癌等癌症，这是由于维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物以包括新鲜蔬菜和水果为主，如葡萄柚、柑橘、柠檬、草莓、番茄、奇异果等。

　　薏米、榛子也具抗癌功效

　　台湾大学食品科学研究所最近的研究则证实，薏米有抵抗肿瘤及抗过敏的功效。这项研究是经过老鼠的动物实验发现，经过喂食薏米的致癌老鼠在喂养2个月后，并没有发现肿瘤细胞转移到其他地方，但那些未经喂食薏米的老鼠，在第45天后有四分之一出现转移，2个月后有半数出现转移，研究显示薏米有抗肿瘤的功效。

　　薏米为一种富含油脂、维生素及膳食纤维的谷类，主要脂肪酸为油酸及亚麻油酸。

　　另一项研究是由美国波兰特大学研究员所发表，研究发现，榛子（榛树的果实，坚果类，可食，也可榨油，英文名称hazel-nut）含有抗癌成分paclitaxel，是抗卵巢癌及乳癌药物Taxel的主要成分。这种成分也使到榛树种子、树枝及果壳受到特别保护，可抵抗虫害。不过，榛树中的Paclitaxel成分只相等于紫杉树的10％，要达到治癌效果目前仍得透过人工合成。

　　粗糙食物好处多

　　关于饮食防癌的原则，预防医学一般认为，较粗糙的食物包括蔬菜、水果、胚牙米、全麦食物等，由于纤维素含量很高，一方面可以吸收毒素，也可加速粪便的排除。至于太过精致的食物如白面粉、高脂食物、高糖甜点等则不宜多吃。

　　与其在病发时才找寻求医生治疗，不如在生活中小心防范，持续在日常三餐中选择一些具防癌作用的食品，以预防癌症。